Как варить спагетти: советы идеального приготовления от Гордона Рамзи и Джейми Оливера

    0
    1283

    Готовить одно из самых распространённых в мире блюд — пасту, зачастую совсем не сложно. Но бывает так, что упустив пару мелочей в процессе приготовления результат получается не самым лучшим: слипшиеся или недоваренные спагетти — не самое вкусное блюдо для обеда или ужина. как варить спагетти

    Разобраться в том, как варить спагетти можно всего за 5 минут, просто посмотрев как это делают два самых популярных шеф-повара мира, уроки которых собирают миллионы просмотров в Youtube: Gordon Ramsay и Jamie Oliver.


    Гордон Рамзи (Gordon Ramsay) — один из лучших шеф-поваров мира, обладатель 16 Мишленовских звезд (удерживает на данный момент 14 из них), известный ресторатор и ведущий популярных кулинарных телешоу.

    Обратите внимание, что весь текст автора звучит на оригинальном английском языке.

    — КАК ВАРИТЬ СПАГЕТТИ. ИДЕАЛЬНЫЙ СПОСОБ ОТ ГОРДОНА РАМЗИ 

    1. Используйте вместительную кастрюлю и достаточное количество воды (примерно 3/4).
    2. Добавьте в воду хорошую щепотку соли — не бойтесь этого делать, так как практически вся соль уйдет вместе с водой. Немного оливкового масла. Вскипятите воду.
    3. Пасту следует опускать именно в кипяток, чтобы избежать всё той же проблемы со слипшимся между собой тестом.

      Не стоит ломать макароны, даже если вам кажется, что они не поместятся в кастрюлю — просто посмотрите на видео, как шеф-повар опускает их в воду. 

    4. Обязательно засеките время приготовления и варите столько, сколько написано на упаковке от спагетти. Периодически аккуратно помешивайте воду в кастрюле. Со временем вы сможете обходиться без таймера.
    5. Когда время приготовления на часах будет подходить к концу — попробуйте спагетти на вкус.

      Самую популярную степень готовности пасты — «al dente» можно определить по ощутимой при укусе внутренней упругости спагетти, и здесь речь идет именно об упругости, а не хрусте.

    6. Слейте воду, для чего лучше всего использовать обыкновенный дуршлаг.
    7. Добавьте соль, перец и столовую ложку оливкового масла. Перемешайте.

    У вас готово идеальное спагетти по рецепту шеф-повара Гордона Рамзи, которое вы можете использовать как основу для приготовлении иных разновидностей пасты, например превосходной и простой Карбонара.


    Немного по-иному готовит свой вариант идеальной пасты английский шеф-повар, телеведущий и автор известных книг по кулинарии — Джейми Оливер (Jamie Oliver).

    Обратите внимание, что весь текст автора звучит на оригинальном английском языке.

    Вариант приготовления спагетти у Джейми во многом схож с рецептом Гордона Рамзи, за исключением пары моментов:

    • Джейми советует добавлять оливковое масло лишь в тех случаях, когда вы готовите вариант блюда, вкус которого будет сочетаться со вкусом оливкового масла
    • Для приготовления пасты с различными соусами не стоит сливать всю воду — оставьте немного, чтобы добавлять при необходимости в процессе смешивания пасты с соусом
    • В видео Джейми также показывает простой и удобный способ, чтобы равномерно разместить спагетти по дну кастрюли

    Используя любой из этих методов приготовления вы освоить тонкости того, как варить спагетти, идеальный вкус которых трудно будет заменить в будущем чем-либо другим.

    Стоит отметить, что правильный способ приготовления блюда — это всего лишь половина успеха. Большое внимание необходимо уделять и качеству самих продуктов. Так, ваши ужины никогда не будут прежними.

    Buon appetito!