Лаймовый кекс с рикоттой и маком: оригинальный пошаговый рецепт

    0
    424

    Кекс — один из любимых видов выпечки, хорошо знакомый с детства и традиционно подаваемый к Рождественскому столу. Существует множество разновидностей этого десерта, одними из вкуснейших вариантов которого являются лимонный и лаймовый кекс.

    Попробуйте этот простой оригинальный рецепт лаймового кекса с рикоттой и маком от датского кондитера Anne Moltke Dahl.

    Лаймовый кекс - Рецепт (1)

    ЛАЙМОВЫЙ КЕКС С РИКОТТОЙ И МАКОМ (8 порций)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    Сливочное масло — 125 грамм
    Рикотта — 150 грамм

    Сахар — 200 грамм

    Яйца — 2 шт.
    Мука — 175 грамм 
    Маковые зерна — 2 столовые ложки
    Разрыхлитель — 1 чайная ложка (5 грамм)
    Цедра 2-х лаймов 

    [ГЛАЗУРЬ]
    Сахарная пудра — 150 грамм
    Сок 1-2 лаймов 
     

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    1. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюле, после чего оставляем его остывать.
    2. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар до воздушной консистенции.
    3. К взбитым яйцам добавляем рикотту и цедру лайма. Снова немного взбиваем.
    4. Добавляем к взбитой массе муку, разрыхлитель и маковые зерна. Перемешивая образовавшееся тесто, постепенно добавляем растопленное сливочное масло.
    5. Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой и выкладываем в неё тесто.
    Совет: лучше всего для выпекания кекса подойдёт форма для выпечки хлеба.
    6. Выпекаем лаймовый кекс в духовке при температуре 180ºC на протяжении около 45 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки.
    7. Достав готовый кекс из духовки, спустя 5 минут вынимаем его из формы и даём остыть.
    8. Смешиваем сахарную пудру с соком лайма до получения глазури и поливаем ей готовый лаймовый кекс. Сверху украшаем ароматную выпечку цедрой лайма. Готово!

    Приятного аппетита! 

    Лаймовый кекс - Рецепт (2)

    По материалам: Anneauchocolat