Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью: пошаговый рецепт

    0
    822

    Потрясающе вкусное песочное печенье с шоколадом, солёным арахисом и карамелью напоминает собой нечто среднее между батончиками Snickers и Twix, и станет одним из любимых домашних десертов.

    Если Вы любите шоколадные батончики, то этот рецепт от датского шоколадного кондитера и блоггера Anne Moltke Dahl Вам определённо придётся по душе.Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (1)

    ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ, АРАХИСОМ И КАРАМЕЛЬЮ

    (15-20 ПОРЦИЙ)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    [Песочное печенье]:
    Мука — 200 грамм
    Сахар — 60 грамм
    Сливочное масло — 125 грамм
    Холодная вода — 1 столовая ложка

    [Шоколадный слой]:
    Молочный шоколад — 200 грамм
    Сливочное масло — 30 грамм

    [Карамель]:
    Сахар — 160 грамм
    Сливки (около 40% жирности) — 200 мл.
    Сливочное масло — 40 грамм

    Солёный арахис — 100 граммПесочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (3)

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    [Песочное печенье]
    1. В небольшой кастрюле смешиваем муку, сахар и сливочное масло до образования песочных крошек.
    2. Добавляем воду и быстро «собираем» тесто.
    3. В форму для выпекания выкладываем ровным слоем песочное тесто, попутно немного придавливая его. С помощью вилки делаем небольшие дыры по всей поверхности теста.
    Совет: для этих пропорций ингредиентов лучше всего подойдут формы для выпечки размерами 22*22 или 26*18 сантиметров
    4. Выпекаем тесто в духовке при температуре 180ºС на протяжении 25 минут до золотистого цвета.
    5. Достаём тесто из духовки и оставляем его остывать в форме.
    6. Выкладываем поверх теста арахис.
    [Карамель]
    1. В небольшой кастрюле с толстым дном подогреваем сахар до образования светло-золотой карамели.
    Совет: будьте внимательны во время приготовления карамели, так как она может быстро подгореть и испортить тем самым весь вкус десерта
    2. В другой кастрюле подогреваем (не кипятим) сливки.
    3. Снимаем с огня карамель и вливаем в неё подогретые сливки, хорошо перемешивая.
    4. Добавляем сливочное масло.
    5. Даём карамели остыть в течение 10 минут и равномерно поливаем ею слой песочного печенья с арахисом.
    6. Отправляем форму в холодильник на 2 часа.
    [Шоколад]
    1. Растапливаем шоколад при невысокой температуре. Для этого подойдёт как «водяная баня», так и микроволновая печь, при условии тщательного периодического перемешивания.
    2. Добавляем к растопленному шоколаду сливочное масло и перемешиваем до однородности.
    3. Достаём из холодильника песочное печенье с арахисом и карамелью и равномерно поливаем его сверху шоколадом.
    4. Отправляем обратно в холодильник на 2-4 часа до полного затвердевания.
    5. Режем кусочками прямо перед подачей к столу. Готово.

    Приятного аппетита! Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (2)Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (5)Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (4)

    По материалам: AnneauChocolat

    Возникли вопросы во время приготовления рецепта? Пожалуйста, напишите нам об этом в комментариях ниже, и мы постараемся как можно скорее Вам помочь советом.