Булочки-рулеты с корицей: вкусный рецепт от датского кондитера

18.11.2016

11587

Когда речь заходит о приготовлении десертов, мало что может сравниться со вкусной свежей домашней выпечкой, от запаха которой аппетит разгорается просто мгновенно. Одним из таких домашних лакомств являются булочки-рулеты с корицей, или как их часто называют “завитушки”, приготовление которых не отнимает много времени, а результат превосходит все ожидания.

Попробуйте этот простой пошаговый рецепт булочек с корицей от датского кондитера Anne Moltke Dahl, идеи вкусных десертов которой не перестают удивлять и радовать:

БУЛОЧКИ-РУЛЕТЫ С КОРИЦЕЙ (10 порций)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

[ТЕСТО]
Сливочное масло — 50 грамм
Молоко — 100 мл.
Сахар — 1 чайная ложка (5 грамм)
Соль — 1 чайная ложка (5 грамм)
Мука — около 300 грамм
Яичный желток — 1 шт
Свежие дрожжи — 25 грамм

[НАЧИНКА ИЗ КОРИЦЫ]
Размягченное сливочное масло — 100 грамм
Сахар — 100 грамм
Корица — 2,5 столовые ложки (около 40 грамм)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюле, после чего снимаем с огня и добавляем молоко, сахар, соль, яичный желток и дрожжи. Хорошо перемешиваем.

2. Переливаем смесь в кухонный комбайн. Перемешивая, постепенно добавляем муку, пока тесто не станет мягким и податливым.

Совет: кухонный комбайн можно заменить хорошим блендером или же замесить тесто вручную

3. На слегка присыпанной мукой поверхности (приблизительно 35*45 сантиметров), раскатываем тесто.

4. Смешиваем все ингредиенты для начинки из корицы и выкладываем смесь равномерным слоем поверх раскатанного теста.

5. Скручиваем тесто с начинкой в один большой рулет, который разрезаем на 10 ровных частей, приблизительной толщиной по 3 сантиметра каждый.

6. Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, на которую размещаем 10 кусочков рулета. Накрываем полотенцем и даём “отдохнуть” в течение 45 минут.

7. Перед отправкой в духовку, немного смазываем рулетики молоком, после чего выпекаем при температуре 180ºС около 25-30 минут.

8. По готовности, булочки-рулеты с корицей можно полить простой глазурью из сахарной пудры и воды. Готово!

Приятного аппетита!

По материалам: AnneauChocolat