Булочки-рулеты с корицей: вкусный рецепт от датского кондитера

    0
    11269

    Когда речь заходит о приготовлении десертов, мало что может сравниться со вкусной свежей домашней выпечкой, от запаха которой аппетит разгорается просто мгновенно. Одним из таких домашних лакомств являются булочки-рулеты с корицей, или как их часто называют «завитушки», приготовление которых не отнимает много времени, а результат превосходит все ожидания.

    Попробуйте этот простой пошаговый рецепт булочек с корицей от датского кондитера Anne Moltke Dahl, идеи вкусных десертов которой не перестают удивлять и радовать:

    Булочки-рулеты с корицей - Рецепт (3)

    БУЛОЧКИ-РУЛЕТЫ С КОРИЦЕЙ (10 порций)

    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    [ТЕСТО]
    Сливочное масло — 50 грамм
    Молоко — 100 мл.
    Сахар — 1 чайная ложка (5 грамм)
    Соль — 1 чайная ложка (5 грамм)
    Мука — около 300 грамм
    Яичный желток — 1 шт
    Свежие дрожжи — 25 грамм

    [НАЧИНКА ИЗ КОРИЦЫ]
    Размягченное сливочное масло — 100 грамм 
    Сахар — 100 грамм
    Корица — 2,5 столовые ложки (около 40 грамм)

    Булочки-рулеты с корицей - Рецепт (2)

    СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
    1. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюле, после чего снимаем с огня и добавляем молоко, сахар, соль, яичный желток и дрожжи. Хорошо перемешиваем.
    2. Переливаем смесь в кухонный комбайн. Перемешивая, постепенно добавляем муку, пока тесто не станет мягким и податливым.
    Совет: кухонный комбайн можно заменить хорошим блендером или же замесить тесто вручную
    3. На слегка присыпанной мукой поверхности (приблизительно 35*45 сантиметров), раскатываем тесто.
    4. Смешиваем все ингредиенты для начинки из корицы и выкладываем смесь равномерным слоем поверх раскатанного теста.
    5. Скручиваем тесто с начинкой в один большой рулет, который разрезаем на 10 ровных частей, приблизительной толщиной по 3 сантиметра каждый.
    6. Противень или форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, на которую размещаем 10 кусочков рулета. Накрываем полотенцем и даём «отдохнуть» в течение 45 минут.
    7. Перед отправкой в духовку, немного смазываем рулетики молоком, после чего выпекаем при температуре 180ºС около 25-30 минут.
    8. По готовности, булочки-рулеты с корицей можно полить простой глазурью из сахарной пудры и воды. Готово!

    Приятного аппетита!Булочки-рулеты с корицей - Рецепт (1)

    По материалам: AnneauChocolat