Лаймовый кекс с рикоттой и маком: оригинальный пошаговый рецепт

0
2586

Кекс — один из любимых видов выпечки, хорошо знакомый с детства и традиционно подаваемый к Рождественскому столу. Существует множество разновидностей этого десерта, одними из вкуснейших вариантов которого являются лимонный и лаймовый кекс.

Попробуйте этот простой оригинальный рецепт лаймового кекса с рикоттой и маком от датского кондитера Anne Moltke Dahl.

Лаймовый кекс - Рецепт (1)

ЛАЙМОВЫЙ КЕКС С РИКОТТОЙ И МАКОМ (8 порций)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло — 125 грамм
Рикотта — 150 грамм

Сахар — 200 грамм

Яйца — 2 шт.
Мука — 175 грамм 
Маковые зерна — 2 столовые ложки
Разрыхлитель — 1 чайная ложка (5 грамм)
Цедра 2-х лаймов 

[ГЛАЗУРЬ]
Сахарная пудра — 150 грамм
Сок 1-2 лаймов 
 

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Растапливаем сливочное масло в небольшой кастрюле, после чего оставляем его остывать.
2. В отдельной миске взбиваем яйца и сахар до воздушной консистенции.
3. К взбитым яйцам добавляем рикотту и цедру лайма. Снова немного взбиваем.
4. Добавляем к взбитой массе муку, разрыхлитель и маковые зерна. Перемешивая образовавшееся тесто, постепенно добавляем растопленное сливочное масло.
5. Застилаем форму для выпечки пергаментной бумагой и выкладываем в неё тесто.
Совет: лучше всего для выпекания кекса подойдёт форма для выпечки хлеба.
6. Выпекаем лаймовый кекс в духовке при температуре 180ºC на протяжении около 45 минут. Готовность проверяем с помощью зубочистки.
7. Достав готовый кекс из духовки, спустя 5 минут вынимаем его из формы и даём остыть.
8. Смешиваем сахарную пудру с соком лайма до получения глазури и поливаем ей готовый лаймовый кекс. Сверху украшаем ароматную выпечку цедрой лайма. Готово!

Приятного аппетита! 

Лаймовый кекс - Рецепт (2)

По материалам: Anneauchocolat

Comments

comments