Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью: пошаговый рецепт

0
6193

Потрясающе вкусное песочное печенье с шоколадом, солёным арахисом и карамелью напоминает собой нечто среднее между батончиками Snickers и Twix, и станет одним из любимых домашних десертов.

Если Вы любите шоколадные батончики, то этот рецепт от датского шоколадного кондитера и блоггера Anne Moltke Dahl Вам определённо придётся по душе.Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (1)

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ШОКОЛАДОМ, АРАХИСОМ И КАРАМЕЛЬЮ

(15-20 ПОРЦИЙ)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

[Песочное печенье]:
Мука — 200 грамм
Сахар — 60 грамм
Сливочное масло — 125 грамм
Холодная вода — 1 столовая ложка

[Шоколадный слой]:
Молочный шоколад — 200 грамм
Сливочное масло — 30 грамм

[Карамель]:
Сахар — 160 грамм
Сливки (около 40% жирности) — 200 мл.
Сливочное масло — 40 грамм

Солёный арахис — 100 граммПесочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (3)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

[Песочное печенье]
1. В небольшой кастрюле смешиваем муку, сахар и сливочное масло до образования песочных крошек.
2. Добавляем воду и быстро «собираем» тесто.
3. В форму для выпекания выкладываем ровным слоем песочное тесто, попутно немного придавливая его. С помощью вилки делаем небольшие дыры по всей поверхности теста.
Совет: для этих пропорций ингредиентов лучше всего подойдут формы для выпечки размерами 22*22 или 26*18 сантиметров
4. Выпекаем тесто в духовке при температуре 180ºС на протяжении 25 минут до золотистого цвета.
5. Достаём тесто из духовки и оставляем его остывать в форме.
6. Выкладываем поверх теста арахис.
[Карамель]
1. В небольшой кастрюле с толстым дном подогреваем сахар до образования светло-золотой карамели.
Совет: будьте внимательны во время приготовления карамели, так как она может быстро подгореть и испортить тем самым весь вкус десерта
2. В другой кастрюле подогреваем (не кипятим) сливки.
3. Снимаем с огня карамель и вливаем в неё подогретые сливки, хорошо перемешивая.
4. Добавляем сливочное масло.
5. Даём карамели остыть в течение 10 минут и равномерно поливаем ею слой песочного печенья с арахисом.
6. Отправляем форму в холодильник на 2 часа.
[Шоколад]
1. Растапливаем шоколад при невысокой температуре. Для этого подойдёт как «водяная баня», так и микроволновая печь, при условии тщательного периодического перемешивания.
2. Добавляем к растопленному шоколаду сливочное масло и перемешиваем до однородности.
3. Достаём из холодильника песочное печенье с арахисом и карамелью и равномерно поливаем его сверху шоколадом.
4. Отправляем обратно в холодильник на 2-4 часа до полного затвердевания.
5. Режем кусочками прямо перед подачей к столу. Готово.

Приятного аппетита! Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (2)Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (5)Песочное печенье с шоколадом, арахисом и карамелью (4)

По материалам: AnneauChocolat

Возникли вопросы во время приготовления рецепта? Пожалуйста, напишите нам об этом в комментариях ниже, и мы постараемся как можно скорее Вам помочь советом.

Comments

comments