Нидерланды — страна таких скромных размеров, что могла бы уместиться более 230 раз на территории США, 14 раз на территории Украины (в пределах международно-признанных границ), 65 раз на территории Казахстана или 411 раз на территории РФ.
Однако возможности этого государства просто несопоставимо огромны, когда речь заходит о производстве продуктов питания.
Поразительно, но Нидерланды являются вторым крупнейшим экспортером агропродукции в мире, уступая лишь США.
Разберемся детальнее, как Нидерланды научились кормить весь мир.
Инженерные вызовы
Территория, на которой расположились Нидерланды, далеко не всегда была предназначена для массового земледелия и фермерства.
Почти треть этой небольшой страны расположена ниже уровня моря на некогда болотистой местности, которую умелые местные инженеры сумели осушить с помощью дамб и ветряных мельниц, а предприимчивые фермеры сумели превратить в плодородную почву.
Примером подобной искусной инженерной работы является Флевополдер (Flevopolder) — один из крупнейших искусственных островов в мире, который расположился неподалеку Амстердама, и которого не существовало еще 50 лет назад.
Сегодня более половины всей территории Нидерландов предназначено для выращивания агрокультур, в результате чего страна производит больше еды, чем способны потреблять её жители.
Но в истории Нидерландов были времена, когда ситуация с продуктами не была столь радужной.
«Голодная зима» 1944 года
В 1944 году, в разгар Второй мировой войны, в оккупированных немецкими войсками Нидерландах наступила «Голодная зима» — массовый голод, поразивший гражданское население страны, и унёсший жизни около 18 тысяч человек.
Причиной голода стало эмбарго, наложенное Германией на поставку продовольствия в Нидерланды, а также начало забастовки железных дорог, охватившее страну осенью 1944 года. Численность населения в зоне бедствия превышала 3 миллиона человек. В ту зиму власти Нидерландов официально рекомендовали жителям употреблять в пищу найденные в лесах желуди и каштаны. Десятки тысяч людей не смогли пережить тот голодный период.
После войны Нидерланды стали активно перестраиваться, определяя продуктовую безопасность страны своим главным приоритетом.
Послевоенная реформа сельского хозяйства
Новый министр сельского хозяйства Сикко Мансхольт (Sicco Mansholt), бывший фермер и боец сопротивления, начал внедрять программы реформ, которые позволили превратить сельское хозяйство в по-настоящему крупный бизнес.
До войны голландские фермы были устроены как и в большинстве других стран: на небольших участках фермеры разводили малое стадо скота и выращивали сезонный урожай, которым кормили местное население.
Министр Мансхолт стремился к развитию крупного сельскохозяйственного производства, и построил систему поддержки фермерства со стороны государства, которая эффективно работает и по сей день.
После проведенной политики консолидации земель, в Нидерландах стали образовываться более производительные фермерские хозяйства на более крупных участках земли, которые поглощали менее прибыльные небольшие фермы.
Высокую эффективность удавалось достигать в главную очередь за счет оптимизации рабочей силы.
В 1963 году правительство Нидерландов создало сельскохозяйственный фонд, который помогал пожилым фермерам продавать свой бизнес, а молодым — открывать новые фермы. Помимо этого государство инвестировало немалые суммы в разработку новых методов и технологий сельского хозяйства, таких как ферталайзеры (оросительные установки) и сельхоз-техника.
Немалую помощь оказал план Маршала, согласно которому Нидерланды получили от США помощь в $1 миллиард, благодаря чему количество тракторов и другой сельскохозяйственной техники значительно выросло, что помогало фермерам обрабатывать еще больше земли.
С разработкой холодильных установок и аппаратов для дойки коров стремительно росло и производство молочной продукции. Для сравнения, в 1960 году средняя корова в Нидерландах производила 4200 килограмм молока в год, в то время как к 2007 году эта цифра выросла почти вдвое — 7880 килограмм.
Переизбыток молока не стал проблемой. Правительство поддержало производство молочной продукции широкой рекламной кампанией, и даже сняло серию мультфильмов для детей, в которых главный герой Joris Driepinter рекомендует выпивать по 3 стакана молока ежедневно.
От полевого фермерства к теплицам
Но на появлении механизированных устройств и машин инновации не остановились. Голландские фермеры одними из первых массово внедрили и усовершенствовали технологии парников и теплиц, создав условия для выращивания урожая круглый год, вне зависимости от погоды: тщательно контролируя температуру, влажность и уровень полива.
Уже в те годы количество теплиц в Нидерландах было впечатляющим.
В 1959 году вблизи города Гронинген было открыто огромное газовое месторождение, что в свою очередь еще больше ускорило развитие тепличного хозяйства. В распоряжение фермеров досталась дешевая энергия, что позволило более эффективно поддерживать микроклимат внутри теплиц.
На сегодняшний день Нидерланды удерживают мировой рекорд по наибольшему урожаю огурцов, чили перца и помидоров из расчета на 1 гектар.
Для достижения такой впечатляющей эффективности голландские фермеры также научились использовать минимальное количество водных ресурсов. Сегодня некоторые тепличные фермы используют всего 4 литра воды, чтобы вырастить 1 кг томатов, в то время как средний показатель мировых ферм составляет 214 литров.
Весь этот уровень эффективности буквально взростал на уже полученном полевом опыте голландцев, который они обрели за послевоенные десятилетия, а также на возможностях экспорта, благодаря огромным морским портам в Амстердаме и Роттердаме, которые являются крупнейшими в Европе.
Но несмотря на впечатляющую продуктивность теплиц, голландские фермеры часто критикуются за использование синтетических удобрений для роста урожая.
Впрочем, ситуация стала меняться. В 1999 году Нидерланды использовали больше удобрений, чем любая другая страна в Европе, распыляя в среднем 500 килограммов удобрений на 1 гектар. К 2014 году эта цифра сократилась вдвое.
Работая вместе фермеры, ученые, бизнесмены и правительство превратили Нидерланды в страну-лидера современного фермерства.
Сегодня, если сложить вместе все теплицы, которые находятся на территории Нидерландов, это заняло бы площадь целого Манхэттена, а то и более.
Знания и уникальные технологии голландских фермеров будут незаменимы в будущем, где растущее количество мирового населения будет нуждаться в еще большем количестве еды, чем когда бы то ни было.
По материалам: Bloomberg
— Реклама —
—
Следите за выходом новых материалов в наших каналах @under35.me